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事业单位公共基础知识:关于水稻,你知道多少

2021-03-22 18:57:14  来源:中公事业单位考试题库  李慎菊

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水稻作为中国南方和东北一带的主食,在日常生活中不可或缺,那么水稻是什么时候开始种植并且作为我国的主食的呢?我们又是如何获取食用的大米呢?接下来我将带着小伙伴们去探索一番。

一、水稻的历史

水稻的栽培历史可追溯到约公元前12000—16000年前的中国湖南,水稻原产于中国和印度,七千年前中国长江流域的先民们就曾种植水稻!妒芳恰分屑窃,约在公元前21世纪的大禹时期曾广泛种植水稻,《夏本纪》中记载:“令益予众庶稻,可种卑湿。命后稷予众庶难得之食。食少,调有余相给,以均诸侯”,说的是大禹命令伯益给大家分发水稻种子,把它种在水田里,还命令后稷(周的先人)给大家分发食物。没有食物的地方,他就命令有多余食物的地方,分给那些少的地方。

二、水稻的一生

浸泡、播种、移植、灌溉、开花、长穗、收割,而水稻所结子实(稻穗)即稻谷,稻谷脱去颖壳后称糙米,糙米碾去米糠层即可得到大米。世界上近一半人口以大米为主食。水稻除了可以食用外,还有其他用途,比如可以用来酿酒。在我国的很多地区流行喝米酒,把大米蒸熟,加入发酵粉加以发酵,三五天以后就可以闻到酒香味了。由于米酒口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常常被作为重要的调味料。糯米酒的颜色淡红,所以又称“红酒”,由于它渗进了沸水,故又称“水酒”,“水酒”这种农家自酿的糯米酒,味醇而香甜,少刺激性,饮量适当,能舒筋活络、强壮体魄,农民逢年过节或招待宾客时,必用此酒。酿酒剩下的糟粕,再加上食盐混和后,叫“糟麻”,人们把它贮藏起来作为长期煮汤之用,亦有人把它和鲜鱼一起煮,味道极好。除此以外,还可以作为用来制糖的工业原料,稻壳和稻秆可以作为牲畜饲料。

三、水稻的发展

我国13亿人口中,有60%的人口以大米为主食,但是以前我国的水稻产量很低,所以导致很多人吃不饱。为了让老百姓吃得饱,扩大水稻产量,我国探索过很多方法。水稻由一开始的一年一季变为部分水稻一年多季,再增大种植面积,再到后来袁隆平在1973年成功选育了世界上第一个实用高产杂交水稻品种“南优2号”,使得我国的水稻得到了量产,袁隆平是中国研究与发展杂交水稻的开创者,是杂交水稻研究领域的开创者和带头人,致力于杂交水稻技术的研究、应用与推广,发明“三系法”籼型杂交水稻,成功研究出“两系法”杂交水稻,创建了超级杂交稻技术体系 ,并提出并实施“种三产四丰产工程”,运用超级杂交稻的技术成果 ,出版中、英文专著6部,发表论文60余篇,被誉为“世界杂交水稻之父”。

随着水稻的相关技术提高,我们相信我国的水稻将来的产量会越来越多,养活更多的人,帮助世界上贫困的国家度过困难,让世界人民吃饱饭。

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